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葡京会app官方下载:这也是大多数杭州人喜欢吃的品种

时间:2021/4/8 17:20:22  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:贻贝整个冬天都处于休眠期,一直在养料。这段时间是最鲜美柔嫩的状态,泥土的气味也不重。关键是价格便宜,每斤才3元。每年元宵节一过,贻贝就逐渐流行起来。老杨说,卖贻贝很辛苦,“这么便宜的水产品相当于赚手工钱。”杭州常见的河蚌有草贻贝和鸡冠贻贝。老杨卖的是草贻贝,这也是大多数杭州人喜欢吃的品种。除了食用鸡冠贻贝,它们还可以用...
贻贝整个冬天都处于休眠期,一直在养料。这段时间是最鲜美柔嫩的状态,泥土的气味也不重。关键是价格便宜,每斤才3元。每年元宵节一过,贻贝就逐渐流行起来。老杨说,卖贻贝很辛苦,“这么便宜的水产品相当于赚手工钱。”

杭州常见的河蚌有草贻贝和鸡冠贻贝。老杨卖的是草贻贝,这也是大多数杭州人喜欢吃的品种。除了食用鸡冠贻贝,它们还可以用来种植珍珠,所以很少有人购买它们。这两种河蚌很容易区分。草贻贝壳是黑色的,肉是红色的。鸡冠壳是蓝色的,边缘有鸡冠状突起,肉是白色的。老杨说,河蚌的质量其实取决于水质,并不是蛤蜊不好。说起摘蚌,老杨说,首先要看是不是新鲜的。当它被切开的时候,会有一股清澈的水流从活的贻贝中流出。如果没有水流出来,也没有气味,那就是不能吃的死贻贝。

贻贝的大小因人而异。中等大小的贻贝是最受欢迎的,它们容易处理,而且有足够的肉。太小的贻贝肉很少,所以吃起来很不舒服。有些人特别喜欢吃黄色的贻贝,他们会选择更大的,更大的黄色的,更黄色的,但肉会更老。老杨小心翼翼地拿着贻贝,把它们洗得干干净净,不沾死的贻贝。他会帮顾客把贻贝切开,去掉鳃和淤泥,然后用木棒一个个敲打贻贝。

老杨敲的地方是贻贝的斧足。这部分的肉比较硬。敲时用力要适中,用手敲时感觉要柔软。老杨说,很多人不吃贻贝是因为不知道怎么处理它们。没有敲击的过程,贻贝肉就不会酥脆。

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